王跃飞教授具有强烈的事业心和责任感，工作中勤勤恳恳，治学严谨，知识渊博，所授的课程深受学生欢迎。二十多年来，在教学工作中严格要求自己，刻苦专研教材，认真探索教学规律，精心设计教案，合理安排教学内容，理论与实际相结合，力争每一节课达到最佳效果。
在教学改革方面，主要作了以下几方面工作。第一，针对大学生的思想状况，从实际出发制定教学大纲，注重调动学生学习积极性，引导学生认真学习，顺利完成教学任务；第二，精心设计教案，熟悉教案，做到每一节课都基本上脱稿授课；第三，理论联系实际，如讲授社会主义建设这一章节时，通过联系新中国成立五十多年来特别是改革开放三十年来的实际，阐明正是由于党中央既坚持马克思主义基本原理，又吸取正、反两方面的经验，坚持实事求是，开拓创新，作出了建立社会主义市场经济的战略决策，并实施了一系列的政策和措施，才使我国经济实现了飞速发展；第四；进行社会实践活动，每学期都带学生到学校的德育爱国主义实践基地实习，并给学生作专题报告，加强大学生的爱国主义和民族精神教育；第五，采用多媒体等多种灵活的教学方式，以达到最佳的教学效果。任教以来，长期担任中共党史、中国革命史、共产主义运动史、科学社会主义、刑法、刑诉法、民法、民诉法、毛泽东思想概论、中国近现代史纲要等专业课程的教学工作，是学校担任专业课程最多的老师之一。
王跃飞教授二十多年来，教学工作年年都是超负荷，至今授课累计已逾1万个课时，在繁重的教学工作中，每一节课都认真对待，对所讲的内容总是认真备课，把思想政治理论课上得生动活泼。2008级应用物理专业的李德胜同学说：“王老师的课上得生动幽默，我们既学到了知识，又提高了学习兴趣。”在教学中能因材施教，关心每一位学生，有问必答，和蔼可亲，诲人不倦，认真为学生释疑解难，对于要考研究生的学生，还专门到考研学生宿舍进行专题辅导，经他辅导的学生已有几十人先后考上研究生。在教学中，王跃飞老师总是在不断尝试教学改革，寓传道于授业之中，给思想政治理论课增添新的活力。将素质教育、爱国主义教育、革命传统教育贯穿于整个课堂。在教授政治理论课时，对学生进行诚信、弘毅、谦虚、孝悌、艰苦奋斗、无私奉献、理想、信念等优良品德教育，使学生既学到理论知识，又受到了做人的熏陶。同学们说：“王老师的课，老师不点名，学生都不会缺课，都喜欢听，收益很大。”由于王跃飞教授多年在教学中摸索出一整套教学规律，掌握了教学的艺术，学生听他的课是一种艺术享受，所以，王跃飞教授上课几乎没有学生缺课的，同时，其它班级的学生也前来旁听。2009年学校教学名师评选，教学督导团专家一致肯定王跃飞教授的教学水平。打开学生在校园网对王教授的教学评价和各院系教学秘书历年召开学生座谈会记录，可以看到每年学生对王跃飞老师的教学评价是很高的。从2006年至2010年在学校教务处质量网上的学生统计表中，对王跃飞教授的评价分平均分为95.4分。2009级学生的评语是“我很喜欢他的上课方式，王老师非常有涵养。”2007级的学生评语是“经典，只能这样形容王老师的课。”“王老师博学多才，是我们最敬佩的老师。”2010级的学生评语是“博学多才，生动地让我们了解枯燥的历史。”
王跃飞教授多年来的思想政治理论课教学，形成了独特的教学风格，深受学生喜爱。主讲的毛泽东思想概论课2006年评为省级精品课程，主持的中国近现代史纲要2008年评为校级精品课程，在2007年湖南省高校工委专家对吉首大学思想政治理论课进行教学评估，在听了王教授的中国近现代史课程后评价说：“讲得非常好！史料丰富，形象生动，是不可多得的思想政治理论课教师。”王跃飞教授二十多年来一直从事思想政治理论课教学，有教书育人的事业心和责任感，在长期的教学中，十分注重培养学生正确的人生观和价值观。在二十七年的教学工作中，共担任过五届班主任，在思想政治理论课教学和班主任工作中都取得显著成绩。在教学中，十分注重将爱国主义、中国传统文化、儒家思想有机融入教学之中去，使王跃飞教授的课成为学生最受欢迎的课，还多次被学校评为优秀班主任。
在搞好教学工作的同时，王跃飞教授能坚持学习马克思、列宁、毛泽东、邓小平的原著和阅读大量本专业的书籍，二十多年来写下了十几本读书笔记和上百张卡片，共计有四百万字之多，不断努力提高学识水平和科研能力。从教学工作开始，就将研究的方向确定为中国近现代史，在《学术论坛》、《理论界》、《社会科学》、《社会科学家》、《广西社会科学》、《青海社会科学》等刊物共发表50多篇论文，其中16篇为国家级核心期刊，多篇被人大复印资料、《全国高等学校文科学报文摘》摘登。参编教材5部，2005年9月出版学术专著《湘鄂西与湘鄂川黔革命根据地研究》，专著《湘鄂西与湘鄂川黔革命根据地研究》获吉首大学专著三等奖。以上论文和专著都是该同志二十多年来，立足于湘鄂川黔边区，先后十六次深入湘鄂川黔边十余县调查、收集、整理湘鄂西、湘鄂川黔苏区和红二、六军团的史料，所取得的丰硕成果。所有科研成果成为一个方向、一个体系。王教授主持国家社科基金课题一项，省教育厅科研课题2项，即《以爱国主义为主旋律，强化当代大学生思想政治教育》和《湘鄂川黔革命根据地及红二、六军团研究》。《思想政治理论课教学方法改革研究与实践研究》获2006年校级二等奖， 《思想政治理论课教学方法改革研究与实践》获2008年省级二等奖。思想政治理论课教学团队获2009年湖南优秀教学团队。
学校是造就人才的场所，青年是振兴中华的希望。为祖国培养合格的、高质量的人才，这是教师崇高的事业，光荣的职责。王跃飞教授从这种事业心和责任感出发，对学生的感情愈深，老师和学生的关系就愈亲。黄昏中，遇见学生手不释卷，王跃飞老师叮嘱他们保护眼睛；天凉时，看到学生穿得单薄，王跃飞老师催促他们注意添衣，在路上，学生向老师打招呼，王跃飞老师总愿和他们聊上几句。2000年冬的一个夜晚，王跃飞老师走进2000级法律班欧登文同学寝室，往床上一坐，感觉硬邦邦、冷冰冰，发现床上铺的很薄，于是，王跃飞老师回家从家里拿了一床棉絮，给欧登文学生铺在床上。2001级法律班张胜文同学在开学时，因家境贫寒，交完学费后，生活发生困难，王跃飞老师知道后，主动资助该生500元，帮助学生渡过难关。作为学校首席法律顾问，当学生遇到困难时，能及时伸出援助之手。2004年数计学院2003级学生陈秀英在校内遇车祸，因陈秀英同学家境贫寒，王跃飞老师主动义务为陈秀英同学进行民事诉讼，肇事司机被迫赔偿陈秀英各种费用6万元，鉴于陈秀英同学生活困难，王跃飞老师还主动给陈秀英同学600元生活费。2007年音舞学院2006级学生罗姚红被人在网吧砍伤，医药费等各种费用一直没有得到赔偿，王跃飞老师义务为罗姚红进行民事诉讼，为罗姚红同学追得各种赔偿款12万元，罗姚红父亲还专门写信给校领导表示感谢。和学生接触的过程中，就是调查研究的过程。深入过细地了解学生的情况，无论对于教学工作或思想工作都是十分必要的。从教学工作来说，必须经常地考察学生的学习态度、知识水平、认识能力，才能掌握学生的学习基础，做到胸中有数，从实际出发。从思想工作来说，必须通过和学生接触，把握他们的主流，看到存在的问题、发展趋势，才能对当代大学生作出实事求是的分析，找到通往他们心灵的道路。年轻人自然喜爱生动活泼，因此，除了讲课、谈心之外，王跃飞教授十分注意参加学生中开展的多样化的活动。学生邀请王跃飞教授去参加游艺晚会，王跃飞教授就和他们坐成一圈“击鼓传花”。学生邀请王跃飞教授参加“青春诗会”王跃飞教授就向他们朗诵《我为少男少女们歌唱》。2008年春天的一个星期日，王跃飞教授带学生参观永顺塔卧湘鄂川黔苏区旧址，并访问当地农村。有位同学在当天的日记中描述：和老师在一起，时而踏上“长征的小路”，时而挺进在“解放的战场”。王教授在青年学生中间，处处均做有心人，让学生在活动中不断收获，不断成长。
